滨州达硕厨业有限公司主营：鲜花柜/便利店柜/饮料柜/鲜肉柜/熟食柜/风幕柜

食品摆放时应留有一定的空隙，因为食品摞放过密会干扰展示柜中空气的流动，影响食品的储存效果，增加能耗。

出风口和回风口处摆放食品也会干扰展示柜中空气的流动，同样会造成上述不良后果。

展示柜中展示的食品内外应当经常调换位置，做到*先出，防止食品因放在不容易拿到的地方而长期不能售出，造成过期或变质。

食品碎屑掉进展示柜内部应及时清理，以免堵塞化霜水道，造成冰堵，影响制冷，从而造成展示柜冷却不足，食品变质。

展示柜中的食品应有良好的包装，如覆保鲜膜等，这样食品卫生、整洁又可以防止干耗。

为保证展示柜的正常使用，超市应对温度进行巡检，每 2 小时巡检一次，并记录柜体温度数据。

清理清洁指导：

清理、清洁展示柜内表面和蒸发器仓

a. 断开电源，停止展示柜的制冷。

b. 取出展示柜中存放的物品，把这些物品转放到另外一组展示柜或冷藏库中。

c. 拆下分搁板、搁板支撑、底搁板。分别清洗这些零部件，有灯的搁架不得沾水，否则搁架的照明系统可能会短路或损坏。在冲洗展示柜时，水流不要过快，要低于展示柜排水口的排泄量。

d. 清洁完毕后重新安装全部拆下的零部件，并保证位置正确。

e. 待所有的零部件都干燥后，再给展示柜通电，以免损坏展示柜和危及人身安全。

f. 给展示柜通电，重新启动制冷。

g. 达到所需温度后重新放入食品。

首先，风幕柜在存放食物前,先空载运行一段时间待柜内温度降低后，再放入食物，放入的食物不能太多，尽量避免风幕柜长时间满负荷运行。检查一下电源的电压是否符合规定的要求。风幕柜使用的电源应为220伏、50赫兹单相交流电源，正常工作时，电压波动允许在187～242伏之间，如果波动很大或忽高忽低，将影响压缩机正常工作，甚至会烧毁压缩机。