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清理清洁指导：

清理、清洁展示柜内表面和蒸发器仓

a. 断开电源，停止展示柜的制冷。

b. 取出展示柜中存放的物品，把这些物品转放到另外一组展示柜或冷藏库中。

c. 拆下分搁板、搁板支撑、底搁板。分别清洗这些零部件，有灯的搁架不得沾水，否则搁架的照明系统可能会短路或损坏。在冲洗展示柜时，水流不要过快，要低于展示柜排水口的排泄量。

d. 清洁完毕后重新安装全部拆下的零部件，并保证位置正确。

e. 待所有的零部件都干燥后，再给展示柜通电，以免损坏展示柜和危及人身安全。

f. 给展示柜通电，重新启动制冷。

g. 达到所需温度后重新放入食品。

清理排水口：a.打开展示柜底搁板，在展示柜箱体的底部有一个排水口，排水口中有一个杂物过滤网。

b.将排水口中的过滤筐取出来，把其中的杂物、污垢等用清水清理干净。必要时使用中性清洗剂，擦拭干净后用清水冲洗。

c.将过水管中淤积的杂物、污垢等清理干净，将污物排除到预先准备好的水盒内。

注意：污物只能取出，不能用水冲入下水道中，以免堵塞下水道。

d.清理干净后，将过滤筐按原样装入过水管中。

e.再向柜内倒入适量的水，若还不通畅，说明是主排水管路堵塞，要马上通知当地维修点。

注意：对展示柜禁止使用高压水冲洗，以免出危险。