真空拌馅机是用于食品加工混料搅拌的设备，效率高，便于操作，是制作肠类产品、火锅料丸子、速冻水饺、速冻包子产品的设备，同时也是生产其他速冻食品类的优选设备。
真空拌馅机的优点是通过真空负压状态，使食品馅料、肉馅等充分膨胀，无气泡，弹性好，色泽鲜艳。并极大限度的析出蛋白质，是改善产品品质的理想设备。

拌馅机采用的是双轴螺旋设计的扇形的桨叶，来对要加工的物料进行搅拌，使物料可以充分的混合均匀，达到理想的绞拌效果。拌馅机使用电脑编程设计，是全自动化控制，自动出料，通过变频器调速，可以任意设置转速，一般双轴的转速是20-100转每分钟。且拌馅机的主轴轴承和料箱是分离的，可以减少轴承的油污对物料的污染，因其整机采用国家食品级不锈钢材质，可以直接用水流冲洗，又方便又卫生。拌馅机是食品加工企业用于混合绞拌馅料的设备，也是制作风干肠类的产品、泥状粒状等混合肠类产品、丸子等产品的设备。

拌馅机还可以生产包子、水饺、馄饨等馅类面食产品，因为拌馅机采用*的技术和的工艺特点，所以是非常适合绞拌物料的机器。拌馅机的设计合理、性能安全卫生可靠，清洗也方便，并且相比较起人工生产效率高、操作方便简单。搅拌轴采用的是进口设备绞拌的方式，搅拌尺设计为扇形尺，可以自由的拆装卸，使物料绞拌的更加的均匀，而经过绞拌的产品粘度和弹性都会增加，对物料也起到嫩化的作用。拌馅机对粒状、粉状、泥状和糊状的物料都有很好的适应性和混合效果，对块状的物料也有比较好的保型性。此外，拌馅机还具有正反转功能和倾斜式自动出料功能，使用更方便，生产更高效。拌馅机的密封保护使得设备的使用寿命更长，清洗也更方便。