盐水注射机结构：盐水注射机的主要结构：由曲柄连杆机构带动针板上下运动，所有盐水注针都固定在针板上，一条间歇送肉块的输送带通过链条机构传动，还有一台盐水泵、盐水贮存槽和输送盐水的管道、一组过滤网以及驱动电机及电器控制装置等。

操作说明：工作时先启动盐水泵，调整压力调节阀，保证所需压力。开动驱动电机，调整链条传动机构，保证输送带的歇送进量。将肉块从输入端放在输送带上。当针板处于上升位置时，输送带前进一送进量后停止，针板下降，盐水注针插入肉块并进行注入。针板上升，停止注入，输送带再间歇前移，将肉块再向前送进一定量，如此反复工作。盐水注射机配有若干根针管，通过注针的上下运动，把腌制液定量、均匀、连续地注入原料肉中。

盐水注射机的保养：
1、每次工作结束后将盐水贮存槽内注入清水，启动电机与盐水泵，冲洗各针头；清洗完毕停止盐水泵，只开驱动电机，用水管清洗输送带，将输送带上面的残留物清洗干净。
2、驱动电机每月一次停机检查减速机油的污染情况，如果减速机内的油已被污染，则应及时换油。
3、每班结束后打开侧箱盖检查传动系统的润滑，针板升降导柱、关节轴承以及链条传动飞轮等传动点不能缺少润滑油，发现缺少应及时补充。

盐水注射机可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到理想的注射效果。盐水注射机采用不锈钢材料设计合理，结构严谨，操作方便，清洗方便，清洁卫生，有自动保护装置，当注射针碰到硬物时注射针随之抬起，不受损坏。有一些盐水注射机根据工艺要求带上了变频功能。使盐水注射机，在肉制品加工领域的应用更加完善。