液压翻筐夹层锅主要是由翻转筐子和夹层锅两部分组成。是通过液压推力使卤煮筐自动翻转出料，非常适合各种食品的卤煮加工，汤汁不用反复倒进倒出，可以反复使用。节省人力，提高工作效率。

不锈钢翻筐自动蒸煮锅，广泛应用于肉制品的卤煮，蔬菜的漂烫，馅料的熬煮糖果制药、乳西、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等。

液压翻筐夹层锅特点：
1、自动出料翻筐卤煮锅为系列产品，主要由锅体、夹套、內筐、倾翻、搅拌与机架等部分组成。
2、锅体部分由内外锅体焊接而成。内外锅体均采用304不锈钢。
3、可倾翻锅部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。
4、可倾式机架由油杯、轴承座、支架等组成。
5、本设备不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。
6、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求，设备外壳必须有良好的接地，以免漏电发生事故。
7、安装时，应注意保证进油管道的畅通，不得有阻塞现象。

电加热卤煮锅使用与保养
（1）该设备为电加热夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。

（2）检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。
（3）开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下8公分。
（4）正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用。每日操作完后必须把电加热电源关闭。
（5）操作工在操作时不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。