鸡胸肉滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。增强保水性，提高出品率。

　　将注射完的鸡胸肉放入滚揉机中，抽真空到，滚揉间温度为4℃。鸡胸肉总滚揉时间为12h，采用间歇式滚揉，每小时滚揉20min (正转10min、反转10min)，停机40min，速度为7r/min。腌制24h，腌制结束前加入剩余淀粉和剩余盐水，再滚20min。腌制室温度保持4℃。

　　肉类滚揉机适合多种产品的要求，如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。

　　1本机采用不锈钢材质，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。

　　2.桨叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

　　3.防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能

　　4.本机还具有变频功能，是滚揉转数根据工艺任意调整。

　　鸡肉盐水注射机结构合理，结构严谨，操作方便，易清洗，清洁卫生，配有自动保护装置，当注射针头碰到硬物时注射针随之弹起，不受损坏。是生产火腿肉，烤肉，牛肉，鸡，鸭等主要设备，在肉中注射混合盐水的一种设备，各种肉经过盐水混合液注射均匀渗透，柔软味鲜，又能增加出品率。

　　盐水注射机采用摆线针减速机为动力源，凸轮与摇臂配合，带动针架上下传动，当针架下降时，盐水阀自动开启开始注射，当针架上升时盐水阀自动关闭，注射的肉通过退料板退掉，同时输送带通过机械传动前移。注射后的肉块经输送带送入前方容器内。以此往复，循环工作。

　　鸡肉烟熏炉具有蒸煮、烟熏、干燥、烘烤等功能，制作者可根据客户或消费者的不同口味要求，选择合理的工艺程序，添加稻糠，鸡胸肉烟熏炉谷糠或者果木又或者是红糖白糖都可以实现熟化和灭菌的目的，烟熏炉可广泛适用于香肠、培根、鱼片、鸡腿、鸭脖子、牛肉干、豆腐块等悬挂和平铺类产品的加工，商超里销售的各种不同口味的豆干，烧肉，大部分也都是由烟熏箱制作而成。

　　售后服务承诺

　　■ 质保期内免费保修 产品质保期内因产品质量问题引起的故障，我公司免费提供维修服务，无偿更换元件、配件。质保期外实行终身有偿保修。

　　■ 免费技术培训 提供化的免费的产品使用、维护、维修、保养以及常规故障排除的知识培训，确保用户能正确使用我公司产品。

　　■ 优惠提供备件 随机免费提供设备保修期内的易损件，我方承诺保证以优惠的价格提供维护设备所需的备件供应。

　　■ 提供售后服务支持 我公司设立了售后服务部专职为用户提供售前、售中的技术咨询，售后的指导安装、调试、维护与现场的技术服务培训，解决用户提出的问题，收集用户意见等。每年定期或按用户的要求，对我公司客户进行全免费服务访问，包括用户所购产品的定期保养、维护，维修以及相关知识培训;