说起苦荞荞麦，很多人会想起苦荞麦食品有
①苦荞麦米；
②苦荞麦营养粉；
③苦荞麦饼干；
④苦荞麦通心粉；
⑤苦荞麦挂面；
⑥苦荞麦芽菜等。苦荞茶类产品，有与枸杞、大枣配方，有各类花茶，桑叶茶，绿茶等配搭，种类特别多。 苦荞茶这一技术领域，一般均是将苦荞籽(即种子)经熟化、脱壳、烘炒等工序加工而成，产品呈黄褐色、略有膨化的颗粒状,口感酥脆，颇具炒麦香味。但是现有的传统苦荞茶制备方法中，一般均采用了对苦荞麦进行高温糊化处理等工序，由于长时间高温处理，苦荞麦中的营养成份和功能性成份不可避免地会受到比较大的损失，很大程度的影响了苦荞自身的麦香，的口感和良好的食疗功效。
苦荞荞麦的熟化好不好有2个重要因素：烘烤温度与时间
1）熟化温度：拿苦荞挂面来说，不同的熟化温度也与熟化时间对荞麦的品质有非常大的关系，温度过高或过低都不利于形成良好品质的挂面。温度太高，出现糊的概率越大。
2）熟化时间：熟化时间不够，容易出现熟化不均，外焦里生，但是熟化时间过长，容易导致熟化温度过高，等里面的熟了，外面早已熟过了。无论是卖相还是口感都不能再优的品质行列了。
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