在一定强度微波场的作用下,食品中的虫类和菌体也会因分子极化驰豫同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态介质,分子间强作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两个方面的作用,使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后,其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化,而失去生物活性。
设备采用自动控温系统,可自动控制微波密度系统、传输变频调速系统、物料控制系统。可24小时连续工作。该设备流水作业,可连续进行加热,操作简单、产量高、有很好的可控性。设备使用不锈钢材质,设备采用PLC人机界面,温湿双控,功率可调。所采用的规格都是按照行业标准。在使用过程中不产生废气废水,运行稳定。
微波杀菌机用于粉状、颗粒、片状等食品、药品、营养品、粮食制品、农副产品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、杀菌,杏仁、花生、红枣、桃仁、板栗的烘烤、膨化、杀菌、脱皮,酱菜、卤味、各种肉制品小包装的防霉、杀菌、保鲜,还用于科研院校的研究。
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