微波是频率从300MHz~300GHz的电磁波。微波热效应是微波与物料直接相互作用,将超高频电磁波转化为热能的过程。微波杀菌是微波热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响周围电子和离子浓度,从而改变的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,生长发育受阻碍死亡。
微波杀菌机用于粉状、颗粒、片状等食品、药品、营养品、粮食制品、农副产品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、杀菌,杏仁、花生、红枣、桃仁、板栗的烘烤、膨化、杀菌、脱皮,酱菜、卤味、各种肉制品小包装的防霉、杀菌、保鲜,还用于科研院校的研究。
微波杀菌与高温杀菌相比,有以下特点:①杀菌温度低,速度快。②使物体能内外整体杀菌。③不破坏物体原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。
所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。