微波杀青机外部结构与常规微波干燥设备类似;主要是其微波腔体内设置了物料水汽抑制装置。使物料在微波作用下蒸发的水分子在一定范围内得以保留形成杀青环境，微波能快速升温到酶钝化温度（60℃-80℃），经过3-5分钟的微波照射就可以完成高品质杀青处理。

　　微波杀青机是利用物料自身水分形成蒸汽环境，在加上高频微波的震荡作用，杀青效果好，物料色泽鲜艳，同时在杀青环节蒸发掉10%的水分，节省了后续烘干成本。杀青完毕，再经微波烘干一次完成成品，干花干度均匀，色泽青翠，不破坏和改变物料营养成分，同时具有杀菌功能，经微波烘干的金银花含菌量可以达到食品QS认证要求的卫生标准。据实际测算，微波烘干斤鲜花可出1斤干花，干出率比晾晒法高出8%。

　　新鲜的茶叶采摘下来经过杀青---揉捻---干燥 ，杀青是绿茶、黄茶、黑茶等制造工序之一，每天喝茶的朋友闻着氤氲而起的香气,也许偶尔也有些疑问,茶叶本身带有香气,那么为什么要“杀青"呢?不杀青会怎么样？