1.分析月饼机在使用时容易出现的问题

(1)月饼饼皮静置时间不够，糖、油、面粉没有充分融合，饼皮偏软，包饼时饼皮太多，焙烤时腰身饼皮受热下泻，导致大脚。建议适当使用改良剂防止饼皮下泻，延长饼皮静止时间。

(2)转化糖浆浓度太低，水分含量高，饼皮偏软，包饼时饼皮太多，焙烤时腰身饼皮受热下泻，导致大脚。建议转化糖浆的折光度控制在80～82之间。

(3)配方中转化糖浆的比例偏高，比如按面粉计占85%以上，导致饼皮偏软，焙烤时腰身饼皮受热下泻，导致大脚。建议控制转化糖浆的比例占配方的70%～80%之间。

我公司专注设计、制丸机械，多年来，我们长期致力于研制和开发，不断的改进和完善企业的产品。良好的售后服务源于企业，我公司一直以“品质为本，服务至上"作为企业宗旨。

月饼机是个统称，也可以称为月饼生产线，月饼机是一套流水作业的几个机器组合在一起，一款好的机器结实耐用，全程自动化生产，这样生产出来的产品干净卫生，而且月饼皮和馅可以调节，饼皮的薄厚可以控制。

广式月饼机器的组成，是由包馅机、成型机，排盘机等组成。包馅机是做月饼的个步骤，按照一定的比例放入面和馅料。月饼机控制面板上可以调节馅料比例，可以控制每一个月饼的重量。

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掌握了冰皮的做法，可以根据自己的喜好更换不同口味的馅料。冰皮月饼的馅料非常灵活，豆沙、莲蓉、枣泥、水果馅都可以选择。博客里以前介绍的几种广式月饼馅，也能用来当冰皮月饼的馅哦~

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