烟熏炉熏制食品,与传统工艺比起来更省时省力,操作简单,熏制时间短,劳动强度低不污染环境,想要加工出来好吃的豆干那自然就是少不了一台好用的烟熏设备了,本机是由炉体加热系统,循环风系统,烟熏炉是肉制品,可使炉内的烟雾均匀分布,从而使肉制品着色均匀。
烟熏炉特点:
1.烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.不能使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法.烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点。
2.烟熏炉的安全性比较高,采用大截面的水封式防爆槽,配备智能自动化的控制器,能够自动控制水位、自动感应报警。
3.烟熏炉的的操作控制比较简单,加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可顺利操作。并且采用直燃的技术,随着炉温的变化,煤气产量可以自动变化。自动停炉、停气。重启简单,不惜要管路排空等复杂操作。
4.新型的烟熏炉取消了探火孔汽封结构,不需要水套来产生高压蒸汽,炉体水套压力变为常压。送风机能够随时开停,炉温可以自动控制。
设备特点:
1、赋予食品特殊的烟熏风味,增加香味
2、使其外观产生的烟熏色,对加硝肉制品有发射的作用
4、脱水干燥,防止作用
5、烟熏成分渗入肉制品内防止脂肪氧化
6、全电脑自动控制程序,烟熏豆干烘烤炉可显示温度、湿度曲线图、在选配记录仪时可显示执行元件 的运行监控图和各工序的运行状态表格。
8、风叶经过3000转/分的动平衡校核,风速可达25米/秒,保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。
9、烟雾发生装置采用木粒发烟器,发烟稳定、上色快,并且进入箱体中的烟干净清洁。
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