乳酸钠
乳酸钠生产厂家,的用途,的价格。
分子式:C3H5NaO3, 分子量:112.06。
性状:白色结晶性粉末。能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。
食品行业的用途
(1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和 pH 调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业,能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期;
(2) 作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等,已在国外部分替代*作防腐剂应用于食品行业。较*、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势;
(3) 特别在肉制品中有如下显著效果:
a. 延长货架期,可延长 30% 至 100% ,甚至更长;
b. 抑制食品中致病菌如: HT 大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长,从而增加食品安全性;
c. 增强与保持肉的风味;
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