花草茶的用途

花草茶常被当成冷饮的材料，与纯果汁混合。如柳橙汁加甘菊、葡萄柚汁加薄荷、百里香等。

酒类自古就被用来与混合，除了可增进芳香，也可引出花草的药效。花草浸在酒精里会渗出油溶性成分，适合*保存，而且药效通过酒精更容易为身体吸收。花草酒是把花草浸在蒸馏酒中，而制作方法zui简单的是由各种酒类和混合而成的鸡尾酒，可以用伏特加或金酒搭配甘菊、洛神花、薄荷、柠檬草、玫瑰果等，威士忌适合玫瑰果，白兰地则适合薰衣草。如果选用葡萄酒，则白酒适合薰衣草，柠檬草，红酒适合鼠尾草，百里香，迷迭香。

要增加甜点的香味时,可以使用鼠尾草、薄荷、薰衣草、柠檬草、天竺葵等等。如果添加牛至、百里香、罗勒等辛辣的香料，就能使甜点一跃而为健康食品。此外，花草的花或叶子，除了用来装饰，还有消除口臭、帮助消化、补充*等花草本身所具有的功效。

花草的使用方式有很多，例如：切碎、磨成粉状和揉进面团里、加在煮好的溶液中、浸在糖浆、蜂蜜、果酱等中。不管是干燥的还是现采的新鲜花草，都可以利用。

果冻、冰糕都是直接冻起来的甜点。使用的花草可以只有一种，或是以多种混合，使做出来的香味更微妙，色调更美丽。

百里香具有良好的杀菊、防腐作用，用在香肠、泡菜、酱料等可*保存的食物上，其刺激性的香味与鱼、肉、蔬菜等食物都很相配。香味在加热后也不会改变。