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青岛美辰食品有限公司
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食品添加剂-甜味剂
董: 青岛美辰食品专业供应甜菊糖甜菊糖甙纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末,吸湿性不大。易溶于水、与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖味更纯正,且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差,不易着光,在pH值3~10范围内十分稳定,易存放。溶液稳定性好,在一般饮料食品的pH范围内,并可降低粘稠度,抑制细菌生长和延长产品保质期。甜菊糖甜味纯正,清凉绵长,味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150~300倍。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍,味感更佳。放甜菊品质育种是首要课题。甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高;
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