物理性质
无色针装结晶体，有水果酸味。可燃，在空气中稳定。密度 1.635g/cm3 。熔点 287°C （封闭管中）。 290°C升华。溶于水和乙醇。25°C时，100g沙哑溶解0.63g;30°C时，100g乙醇中溶解5.76g。不溶于氯仿和苯。无毒。
主要用途
富马酸又名延胡索酸，化学名称为反丁烯二酸。是一种重要的有机基本化工原料和精细化工产品，广泛用于涂料、树脂、医药、增塑剂等领域，并可作为食品添加剂和饲料添加剂。
食品级富马酸是口味纯正的酸味剂，用于生产汽水、果汁、冰淇淋和水果糖，对白面包、蔬菜、水果、鲜肉等食品还具有很好的防霉效果。饲料级及其酯类用作酸性防腐剂，可提高饲料的适口性和利用率。
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