1.食品级DL-苹果酸食品行业的应用 
①饮料（各种清凉饮料，有苹果酸味，接近天然果汁）其用量为2.5～5.5g/kg. 
②用于果酱，果冻，以保持pH2.8～3.5为好，其用量约1～3g/kg. 
③本品尚可适量用于罐头、糖果、露酒、焙烤食品等，以及作为加工助剂添加于烫漂和冷却水中，用于速冻花椰 
2.食品级DL-苹果酸在化学电镀中的应用 
镍镀、铬镀的表面清洗、PH缓冲、镀液里的络合剂，使用苹果酸做配合剂，可使镀层有较快的沉积速度，且镀液有较好的稳定性 
3.在其它行业的应用 
牙膏及烟草的调味剂、饲料添加剂皮肤清洁剂、、石膏水泥的延缓剂洗涤剂、阻凝剂和脱硫剂等。 化学性质 
1.有旋光性。苹果酸能进行许多二元酸、 一元醇和羟基羧酸的特征性反应, 生成酯、 酰胺和酰氯。 
2.安全无毒。 
3. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、烟气中。 
4. 天然存在于不成熟的苹果、山楂、葡萄汁中。 
1.苹果酸是*的一种安全的食品添加剂,作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用,其酸味柔和且持久性长,酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品,按生产需要适量使用。 
2.苹果酸能与金属离子形成螯合物,可用于清除金属腐蚀产物(铁锈)。可单独或与其他有机酸配合使用,用作金属清洗剂。 
3.用作食品酸味剂、保鲜剂和ph值调节剂。其酸味柔和且持久性长,酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品,苹果酸是人体内部循环的重要中间产物,易被人体吸收,因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品,广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。 
4.苹果酸用作化学镀镍、钴及合金等的络合剂。 
5. 广泛应用于果香香精中,是配制清凉饮料、冰淇淋的佳品。 
储运条件 
应避免高湿度和高温,以免结块。 
R22吞食有害。 
R34引起灼伤。 
R36/37/38刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 
R42/43吸入及皮肤接触可能致敏。