大家用新工艺酿酒技术酿酒，酿出去的酒和销售市场上放传统工艺酿好的酒做比照，口味上沒有差别，可我的加工工艺更简易，那样一比照，我们都是有较大优势的。实际上，新工艺酿酒技术和传统式酿酒技术不是发生冲突的，都有优点和缺点，假如我们都是把酿酒作为一个工作来做得话，好是二种技术性都的把握，随后才可以熟练掌握。
新工艺酿酒技术，把社会发展上广泛釆用的传统工艺2次发酵和三遍烧剌全过程，简单化为一次发酵和一次烧造进行。 传统式的酿酒加工工艺，还用谷壳.玉米秸秆，高粱等不光滑的稻壳，这种疏松輔助料做透气性功效。 新工艺酿酒技术，用纯棒子面，高梁米面，大米面等就能烧造出口感正宗的浓香白酒。新工艺酿酒技术较大 的特性是: 1、酿酒之后的酒槽，可作为精饲料饲养家禽畜，要是在酒槽里加精饲料就可以了。 2、无需独立盖工业厂房，场所和机器设备规定十分简易，技术性简便易学，有木有文化艺术和以往有木有酿酒基本的人，一听就懂，一看就会。 3、一年四季都会不断的生产制造，冬季不歇九，夏季不歇伏，而传统工艺酿酒夏季务必消夏避暑。 新工艺酿酒仅用单粮做原材料，工艺，日常保洁，口感，无怪臭味，通道正宗香甜不上边，回味无穷绵长有劲头，系谷物原浆白酒。传统工艺要持续发酵烧造几次才可以出酒，加工工艺繁杂，低，然料消耗，而新工艺酿酒，仅烧一遍就可以对饮全拿整洁。烧一锅酒从放料到对饮烧出到酒槽起锅，仅用二个钟头，它适用范围不是选标准的，不管你一直在乡村還是在大城市都可用。

高粱酒生产设备烧煮：

高粱酒生产设备1、将锅。把发酵好的液料，参与铁耙，盖上迫盖，联接上气缸，迫盖的下沿与酒锅的联接处，气械与迫盖的联接处，气缸与冷凝器的联接处，槽内都要加满水密封。灶里点火初步烧煮，这时要特别注意，经常地拉耙，并且要将耙变换各种不同的角度推拉，尽量把锅底各个部位到耙。拉耙的目的，便是使锅里的液料用耙子刮起来不沉积糊锅底。待液料烧煮开锅了，开锅的现象中，拉耙孔往外冒酒气，气缸热的用手不敢摸，冷凝器的下气室出酒管初步淌酒，就用拉耙孔塞紧，以防止冒气跑酒。

高粱酒生产设备2、测酒。但凡烧煮进程，不论是从酒锅，气缸仍是冷凝器，从哪个部位冒气都是跑酒。所以说整个酿酒设备遍地都不能有漏洞和裂纹。密封槽里的始终保持不短少。则初步也便是“头酒"，也便是我们一般所说“流上洒"，这儿酒的度数高，越往后酒的度数逐步下降。用温度表（比重计）相互配合，在与视野水平的方位上，读出此时的温度与酒度，然后根据所测出的读数，在酒精换算表虽温度与洒精度两线交叉点处，打出相同的换管用，即可得出你测量时该酒样的实践度数，根据你当地顾客喜欢饮用的酒度，来调整该锅酒的出酒量，高度酒就专门出产高度酒，低度酒就专门出产低度酒，一句话，以销定产。要高度酒就早掐尾，要低度酒就晚掐尾，随自己的自愿来灵活把握酿酒设备。

高粱酒生产设备3、接尾酒。比及出酒管流出酒度数低于你所需要的酒度时，即可把接酒桶担开，另用桶接尾酒（一般说的稍子），待尾酒度低于10度，该锅酒悉数烧煮结束，把尾酒参与烧煮第二锅酒的液料中一起煮用它相同可出高度酒，一锅接着一循环运用，尾酒一点也不浪费。

高粱酒生产设备4、放料。压上灶里火，拧开酒锅底下放料开关，放出液料（酒糟），把放出的滚烫热料倒入缸或池里和秕谷（粗饲料）上，用铁锹或勺子趁热充分搅拌均匀，这儿粗饲料被热酒糟很快烫热软化，待其温度降下去，随即就可用来直接喂猪鸭狗等家禽了，有酒香味十分喜欢吃。

用酿酒设备生产的优点：简略。

用传统酿酒设备酿酒技术为：质料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装桶培菌→加水平配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。

熟料高产酿酒技术为：熟料粮食+酒曲+水→发酵→蒸馏→成品酒；

二省：省本钱，省时间。

直接将熟料加酒曲加水即发酵产酒，比传统技术省燃料50%，省产地和人力50%，省时间50%，蒸酒和蒸料几乎是一起完结。

1、出酒率高。

传统的酿酒设备技术酿酒出酒率低，通常玉米在40-55%之间。而选用熟料高产酿酒新技术新设备出产，出酒率可进步50%摆布。按100公斤粮食出50度白酒计算，大米出酒率可到达90-99%、玉米70-80%。

2、酒的质量高：

用该技术出产的白酒酒体明净、绵甜爽口、酒质纯粹、浑厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴辣味。经国家法定部分检查，酒质到达品规范。因为均系纯粮酿制，保持本来传统酒的风味，故很有卖点，极受商场期待。

3、经济效益高：

因为用该新技术酿酒比传统技术本钱和工时节约一半，酿酒设备出酒率又进步50%，且能保证酒质安稳一起还有高蛋白酒糟等副产品可出售或喂猪、鱼等。其经济效益就明显地体现出来了。