因官渡位于滇池湖畔，具备良好的地理条件，盛产大米也是滇中“渔米之乡"，故而官渡饵块品质为云南之，由于这里所产的稻米香气浓厚，口感黏糯，作为制作饵块的主要原料。关于饵块的来源坊间有多种说法，其中包括源于贵州说、广西说、云南说等。旧时昆明习俗，老百姓总爱在家门口支起个炉子，把粑粑放在铁筛子上烤，一边烤一边吃，真是别有风味。说起这个习俗的由来，又有一段故事。

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圆形的饵块粑粑常年四季都有，在炭火上烤得焦黄，煳香味四处飘散，抹上一点酱油、辣椒油、花椒油，或是炭火上烧熟的树酸茄拌青辣椒，抑或是咸菜中的酱、卤腐、水豆豉，浓浓的酸辣味和粑粑的煳香一定会深深吸引着你，直叫你吃得舔嘴咂舌，欲罢不能。这粑粑还可以从主角转变为配角，搭配上稀豆粉、干酸腌菜水、烧腊、牛肉汤，便是稀豆粉粑粑、酸水粑粑、烧腊粑粑、牛肉粑粑什么的，呵呵。

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烧饵块制作工程

材料：大米、糯米、腐乳、水、芝麻酱、香辣酱等。

制作方法：将8：3的大米与糯米浸泡3小时以上（冬天可以浸泡一夜），上锅蒸约45分钟，可以根据情况适当调整时间，以蒸熟为准；

料理机、破壁机碗壁刷一层油防粘，将蒸好的材料放入饵块机中，打至看不见颗粒；

模具刷油，将打好的米糕放入模具并压实，冷却后饵块就制作完成啦。（洋芋君温馨提示，若无料理机、破壁机可以直接购买成品饵块）；

将饵块切成片状，放在烤箱架子中，上下火200摄氏度烤5分钟；

准备好芝麻酱，香辣酱和腐乳，根据个人口味将配料抹在烤好的饵块上。

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