一般的情况下包子的馅料种类非常多,包括猪肉、芝麻、豆沙、干菜肉、香干等,不同的馅料制作出来的包子也是有着的味道的,以往的时候人们在制作包子的时候都是使用人工制作而成的,但是人工制作包子是存在一定的缺陷的,不但不能提升包子的产量,而且包子的卫生系数也是不能保证的,所以现在很多的地方在制作包子的时候都使用了多麦牌160型包子机来制作,这款机器在制作包子的时候不但提升了包子的产量,同时也使得生产出来的包子更加的卫生,并且达到了国家食品卫生的标准,而且使用160型双馅斗包子机制作包子还能帮助我们节省更多的时间和劳动力,这样就降低了我们的开支,提升了我们的经济效益,于此同时双馅斗的包子机可以帮助我们在更换馅料的时候更加方便,如果是我们只做单一馅料的话,使用单馅斗就可以了,单馅斗和双馅斗的最直接的区别就是更换馅料时的区别。
160型包子机无论是双馅斗还是单馅斗包子机是按照传统民间面食工艺来制作的,并且这款机器还结合了现代的科技,所以使用160型全自动包子机制作出来的包子密度和气孔更加的均匀,富有一定的弹性和面筋度,不管是在制作包子速度方面还是在口感等方面,都是和人工制作出来的包子没有任何的差异的。
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七、解决包子机做包子馒头发酵慢问题。
解决方案:
1、减少酵母量,增加酵母量,保持温度。
2、当表面温度较低时,面团的打样、温度不够,并用温水和面。
3、适量增加一些白糖。
八、解决包子机做包子表皮起皱问题。
1、强筋粉
2、发酵
3、面团不松
九、解决包子机做包子馒头蒸出来粘牙问题。
1、新小麦和大麦的活性太高;
2、汽蒸时间短;
3、面粉本身回水,容易产生假水;
4、面粉中受损淀粉含量太高;
5、低筋含量和面筋。
包子机保养事项:
1、每日工作完毕后需将全自动包子机台上的面粉及料面皮清除干净。皮带残留物需擦拭清洁,料斗需拆解清洗。
2、成型盘是机器的重要部分,依面皮材质之软硬程度约4-6小时须清理保养一次,以便延长使用寿命。(塑料刀清洗于水温不得高于60℃)3、每日工作完毕后,检查成型盘及塑料刀上是否有残留物,如有将其清除。
4、每日工作完毕后将塑料刀座面板打开,移除残留於刀盘上之残渣。
5、每星期将轴承、齿轮部分检视上油保养。
6、每星期检视塑料刀座机构,将活动处上油保养。
7、每月检查链条及皮带及皮带松紧度。
8、正常操作保养下,每半个月-10天拆成型盘机构一次,重新上油保养。在使用包子机时,可能会碰到这样的一些问题。
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