风干腊肉变频盐水注射机适用于大块形食品品种：如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、猪肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、腊肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根，这类食品因块形大，质地较硬，因而烟熏香味料不易在短时间内浸入食品，所以用注射法为好。即将定量的烟熏香味料用注射器注入大块肉中，并要求各个部门都要注射到，还要求边注射边揉搓，使烟熏香味料分布均匀，当把烟熏香味料注射完成以后，再按工艺制成成品。
风干腊肉变频盐水注射机将制造的盐水溶液机械打针到质料肉中，使盐水溶液在质料肉内部均匀分布，从根本上杜绝了人工打针不均匀和出产率低的表象，为缩短质料肉的腌制时刻和确保制成品的色泽均匀共同打下了杰出的根底。它是一种工业腌制肉块的出产设备，运用盐水注射机加工的肉块可以使肉质嫩化松软，进步腌制肉品的品尝和质量。

比如各螺栓部位的紧固程度，工作台的清洁程度等等，这样以后才能够开机运行。在运行的过程中，前后注射器的动作和传送要保持协调，配置好盐水，并通过过滤网灌入盐水槽内，严禁在槽内无水的情况下启动盐水泵，盐水槽内的水温不许超过45℃ ，无论发生任何状况都不要拔掉针头，可能会损坏活塞，注射前的产品要摆放的厚薄、间距均匀平整，以保证注射效果均匀* ，根据工艺的需求调节好压力，使盐水能后均匀而连续的注射到肉里，达到的注射效果。