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我们在炒菜得时候都比较害怕出现糊锅的现象,这样不仅让菜的卖相大打折扣,还会严重影响到菜的品质,其实糊锅主要是由于锅底受热不均匀而引起的糊底,也可能是搅拌不及时造成的,或者底火太大引起的糊底。其实为了避....
在食品加工过程中,杀菌是保证食品安全的重要工序。灭菌技术的优劣直接影响到食品安全的质量。生产包装车间的空气中存在着大量的细菌和其他微生物,它们会附着在冷冻食品原料或待包装产品的表面,污染食品,使食品将....
杀菌锅适用于新鲜牛奶,果汁,饮料,冰淇淋糊,酱油,豆浆,炼乳,酒精和其他液体材料的瞬时灭菌,也适用于液体材料的灭菌。它可以对食物进行充分消毒,使用后我们还需要*清洗,以确保下次更好的消毒效果。那么我们....
由于中餐的特殊性,后厨往往是个高温的地方。在炎热的夏天,温度已经很高了。再加上大火的烘烤,使得后厨的温度更高。厨师们站在高温锅旁,不停地炒菜。他们经常累得满头大汗,容易出现中暑等症状。当今社会是一个科....
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