恒宇EU-1中性（花生）奶稳定剂
一、参考配方（%）：
| 花 生 | 4.00-6.00 | 白砂糖 | 7.00-9.00 |
| 恒宇EU-1型 | 0.50 | 全酯奶粉 | 0.50 |
| 乙基麦芽酚 | 0.003 | 花生香精 | 0.03 |
| 水 | + | 总 量 | 100 |
二、产品特点：
热稳定性好、乳化能力强、防止油层析出及蛋白沉淀、香滑细腻、香润爽口。
三、工艺要点：
1.花生焙烘、去红皮、用PH7.5左右的温水浸泡4-6小时。
2.配料总量60%的水（PH7.5-8.0）加热至50-60℃，加花生仁磨浆，过滤得花生浆，搅拌加热至70-80℃。
3. 稳定剂用30-50倍沸水搅拌溶解10分钟，趁热用胶体磨磨一遍，加入花生浆中。
4. 加入其它溶解好的辅料，加水定容搅匀，加热至75-80℃
5. 胶磨、均质（*次18-20MPa.第二次25-35MPa）。
6. 灌装后经121℃、20分钟杀菌；或采用高温瞬时灭菌，无菌灌装。
四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008。
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