恒宇CE-31型复合乳化剂

一、类型

CE-31型复合乳化剂是一种甘油单双酯、吐温系、*和乳酸单双酯的复合物。

二、应用：

CE-31型尤用于使用低脂肪的搅打型雪糕中。

三、用量：

   产品用量为1.2‰。

四、用法：

在30-40℃，将CE-31和其余稳定剂与白砂糖以1：5比例溶于浆料中。继续升温即可。

五、效果：

CE-31可达到如下效果：

① 改善雪糕的搅打性能。

② 确保搅打型雪糕的膨胀率并延长其抗融性。

使应用如0-1%的脂肪成为可能，并能保持其良好搅打性能