恒宇T-2202型速冻汤圆皮品质改良剂

成 分:

T-2202型是由海藻酸钠、魔芋胶、蔗糖酯等多种*胶体复配而成，用于改善汤圆皮及小圆子的性能与品质，该产品不仅能*地改善汤圆的口感，增加了汤圆皮的糯性和韧性，而且使面团揉性显著提高，生产加工更加快速便捷，在改善品质的同时也有阻止了产品失水。

产品特点:

1. 增加汤圆皮的持水能力，在水煮汤圆时，汤不易发混。

2. 改善汤圆的耐煮性，防止汤圆在水煮过程时出现糊烂而跑汤。

3. 大大改善汤圆的口感，加入T-2202型以后的汤圆，口感更加滑爽，*改变了传统汤圆的粘齿感。

4. 防止汤圆在速冻过程中出现开裂，由于较好的保持了面团中水分，改善了速冻初期汤圆皮的柔软性，从而达到防止开裂的目的。

添加量:

T-2202型的建议添加量为水磨粉量的0.25%-0.50%,如生产厂家所用的水磨粉质量较差,用量可适当增加。

添加方法:

方法一：现把T-2202型溶解在面团所需要量的水中，再把T-2201的溶液加入面粉中制成面团

方法二：先把T-2202型同少量的水磨粉混合，再将混合粉加入到和面机中,与干粉充分混合后,再加水制成面团。

包装及储藏:

标准包装为每袋25公斤,包装材料为内衬聚乙烯塑料袋。储藏在凉爽,干燥处,保持期为18个月。