恒宇T-100型
(沙冰稳定剂–低价位冰杯产品的应用)
一.配方(%):
白砂糖 | 8.00 |
葡萄糖粉 | 1.00 |
淀粉 | 0.20 |
甜蜜素 | 0.064 |
恒宇T-100型 | 0.20 |
糖精 | 0.008 |
AK糖 | 0.028 |
盐 | 0.04 |
柠檬酸 | 0.15 |
鲜橙多香精 | 0.10 |
日落黄 | 0.0008 |
水 | + |
总量 | 100 |
二、T-100型冰杯稳定剂特征:
适用于低价位冰杯产品。该产品烧料后即可灌杯,灌杯后即可进冷库储藏12小时。冷藏后该产品的结构非常松,冰晶结构特别,入口融化快。
三、工艺参数:
①烧料温度85℃,保温20-25分钟。
四、该复合乳化稳定剂的执行标准:Q/HHY01-2008。
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