酥性饼干酶制剂

   产品功能：

1，面团不起筋，饼干不变形；

2，饼干上色好，色泽均匀*；

3，显著提升饼干的口感，松脆、爽口、化口好；

4，明显提升饼干的自然焙烤香味。

 使用方法：

1，先正常打浆，然后将事先用30~40度左右温水活化好的酥性饼干酶制剂加入到浆料中，高速搅拌1~2分钟，zui后加入面粉后再低速打粉2~4钟左右，打完粉后，即可进行成型及烘烤。

2，调粉后理想面团温度为20~30度。

3，提示：本产品zui适作用温度为15~60度，zui适作用pH值为6.0~7.0。

    产品型号：

特松酥S200 *，广泛应用于各类酥性饼干及曲奇饼干

    建议用量：

万分之六至千分之一（即每包面粉中添加15~25克）

*用量需根据面粉质量和烘焙试验确定

    产品包装：

2.5kg/袋（铝箔袋），25kg/桶或依客户要求

    保质期：

储存于阴凉、干燥的条件，建议储藏温度为0~25度。

在以上条件及保持原密封包装的条件下，保质期为18个月。