名称：阿拉伯糖    
L-阿拉伯糖
英文名:L-Arabinose；
分子式:C5H10O5；
分子量:150.13；
CAS登记号:87-72-9；
熔点:154-158℃；
性状:白色结晶性粉末, 口味甘甜；
比旋光度: +100°～ +104°（C=5，H2O，24h）；
溶解性:易溶于水和甘油
L-，又称树胶醛糖、果胶糖，是一种戊醛糖。在自然界中L-很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。L-代表性的生理作用是有选择性地影响小肠二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。据报道, 添加2% L-，可以抑制40%蔗糖的吸收，同时也使血糖值少升高约50%。如果L-添加量达到4%，可以使血糖值*不升高。另外L-可以通过抑制因摄取蔗糖而造成血糖值的升高，降低甘油三酯，达到抑制脂肪堆积的效果。
作为新兴的健康糖，在乳制品、糕点、面包、儿童食品、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力/家用蔗糖等食品中得到广泛应用。
食用方法
L-（纯度≥99.5%）可单独食用，也可以与蔗糖配伍使用。
添加了L—的蔗糖，其自身甜味和性状仍保持不变，可在各种食品中使用。
一般情况下，每天食用三次，每次食用3-5克的L-即可，可在餐前或用餐过程中服用。（加入冰矿泉水溶解后饮用，对促进肠道蠕动，解除便秘，效果尤其显著）。
在蔗糖中按比例加入4%，能够使人体抑制约100%蔗糖的吸收，降低糖耐量。单独食用L-，在进食含蔗糖的食品时也有同样的效果。
在烹调的时候，加入适量的，不仅有助于抑制糖分的吸收，同时可以使菜肴更香更可口，不过不可过量使用，否则有可能引起腹泻。因为它有促进肠道双歧杆菌（有益菌，整肠助消化的）生成。

特别申明

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