甘草酸 又称甘草甜素
CAS：1405-86-3 有效物质含量：99（％）  型号：食品级 
执行标准：GB 主要用途：甜味剂 产品规格：25公斤 
名称：甘草甜素 含量：99（％）  
植物提取物： 甘草
用途：作为药物，具有抗炎、抗变态反应；作为甜味剂，广泛用于各类食品。
中文名称：甘草酸
中文别名：甘草甜素
CAS：1405-86-3
分子量：822.92
沸点：1050.9°C at 760 mmHg
闪点：589.4°C
蒸汽压：0mmHg at 25°C
用途：作为药物，具有抗炎、抗变态反应；作为甜味剂，广泛用于各类食品
是甘草中zui主要的活性成分。及其系列产品，对肉瘤、癌细胞生长有抑制作用，对艾滋病的抑制率更高达90%，有较强的增加人体免疫功能作用，而且也是很好的食品添加剂和香料基料。
    性状：由于两个分子的葡萄糖醛酸组成的苷。白色结晶性粉末，味甜，甜度约为蔗糖的200倍。其甜味于蔗糖等甜味剂不同，入口后要略过片刻才有味甜感，但留存时间长。少量甘草苷于蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不变。熔点（分解）220℃。 水溶液呈弱酸性，可由酸的作用二加水分解。难溶于水和稀乙醇。易溶于热水，冷却后呈粘稠状胶冻。不溶于油脂，溶于丙二醇。
用途：甜味剂；甜味改良剂；调味剂（与食盐配合应用，效果特别大）；香味增强剂（乳化剂、可可制品、蛋制品、羊肉等除膻增香用）。我国民间惯用于酱及酱制品、腌渍品等。
应用范围：（1）它是一种高甜度低热值的保健甜味剂，其甜度约为蔗糖的250倍以 上；可添加于食品，饮料，糖果业作甜味剂，还可以在黄色或棕色食品、饮料中兼作天然色素。 （2）医药工业：用于镇咳祛痰、胃溃疡、急慢性胃炎、湿疹、皮肤瘙痒、肝炎、高脂血症、结膜炎，并用于治疗癌症及防治艾滋病。 （3）化妆品及卷烟业；可防止皮肤炎、皮肤干燥、日晒、皮疹、润喉等。（4）甘草提取物可活化皮质甾类化合物（抑制代谢酶），间接的增强皮质甾类化合物的作用，可以使用于膏、霜、水、露、乳液、奶类和蜜类等所有化妆品，它可以中和或解除或减低化妆品的有毒物质，也可以防止有的化妆品的过敏反应，更适用于高级发用或肤用化妆品中。（5）甘草黄酮类成份，具有温和抑制*酶的作用，甘草提取物目前已被证实是zui有效的植物美白剂。