杀菌锅设备有着一些相同的特性: ① 系统是加压的,传递温度大大高于沸水。 ② 系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。 ③ 杀菌锅的作业必须适当,以确保容器经杀菌后达到商业无菌。 |
双层高温杀菌锅
喷淋杀菌锅简介
喷淋式杀菌锅是注入少量工艺用水,达到预定位置(不能浸泡产品)通过高效循环泵-过滤器-高效换热器将水注入到喷淋管道,然后通过喷淋嘴将热水喷射出雾化状至食品表面,锅内热分布均匀,无杀菌死角。水通过换热器进行加热和冷却,升温和冷却速度迅速,能高效、稳定的对产品进行杀菌。 喷淋式杀菌锅适用于各类耐高温包装材料 : 1、塑料容器:PP瓶、HDPE瓶。 2、软袋包装:铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等。 3、马口铁罐:铝罐及玻璃瓶制品 |
双层高温杀菌锅
热水循环杀菌锅适合于产量较大连续作业的食品加工厂家,用来高温灭菌的专用杀菌设备,适用于肉类、蛋品、玉米、花生、山野菜、蔬菜、豆制品、水产品、食用菌等食品的高温灭菌,以达到延长产品保质期的目的。 1、采用热水循环式杀菌,适合杀菌时堆积严密的食品。 2、升温起始点高,速度快,可迅速达到杀菌效果,提高食品品质,限度的保留产品原风味。 3、工艺罐内热水平均每两分钟循环一遍,各点温度均匀,。 4、降温迅速,每两分钟向工艺罐注完一遍凉水。 5、每次杀菌完毕,热水可储存在上罐,待下次使用,缩短食品升温时间,提高工作效率。 6、锅门采用充气式硅橡胶密封圈,密封可靠,寿命长,每三年更换一次。 7、配备安全连锁装置。 |
双层高温杀菌锅
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