商用包子醒发箱的使用方法 不锈钢双醒发箱
对发面产品质量的影响因素主要为溫度、环境湿度和时间。
1.溫度
对醒发温度范围，一般控制在34-36℃。
溫度过高，面糊内外温差较大，导致面糊唤起不均匀，导致制成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部发酵不足。
如果溫度太低，那么起床太慢，危害生产周期太长。
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商用包子醒发箱的使用方法不锈钢双醒发箱 对发面产品质量的影响因素主要为溫度、环境湿度和时间
商用包子醒发箱的使用方法 不锈钢双醒发箱
对发面产品质量的影响因素主要为溫度、环境湿度和时间。
1.溫度
对醒发温度范围，一般控制在34-36℃。
溫度过高，面糊内外温差较大，导致面糊唤起不均匀，导致制成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部发酵不足。
如果溫度太低，那么起床太慢，危害生产周期太长。
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