大蒜加工工艺流程如下:大蒜→去皮→洗净→真空冷冻干燥→粉碎、包装。大蒜粉的加工设备为:分瓣去皮一体机、清洗机、干燥风干机、包装机,如后续加工比如蒜粉、蒜片可增加切片机、磨粉机等设备。
由于带皮整头大蒜在食用时存在去皮费时费力、易产生机械伤和垃圾等问题,因此直接销售的无皮速冻蒜米得到了国内外消费者的青睐,近几年在国际市场上使用颇多,日本、新加坡等地需求量很大。速冻蒜米可以作为原料进一步加工成其他大蒜加工产品如盐渍蒜米、脱水蒜片等,丰富大蒜产品的种类,满足消费者日益增长的消费需求。
干法去皮成为大蒜去皮的主流。目前干法去皮主要有利用强度气流、电机旋转两种方式。利用大功率空压机产生的强气流对大蒜进行去皮,因为脱皮过程中无需刀片或其他硬物质进行摩擦,确保剥皮后的大蒜没有损伤,这不仅有利于后期加工产品的美观度,减少大蒜的损失,对大蒜的保存也大有裨益。另外这种方式不损害大蒜,使得大蒜汁液流出较少,设备本身易于清理。另外大蒜去皮设备还设有自动导料装置,经过分离后的蒜仁蒜皮能够实现自动分离。
所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。