低聚果糖
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英文: Fructo oligosaccharide
CAS:57-48-7。
又称寡果糖、果糖低聚糖或果聚糖,是*典型的益生元,也是一种水溶性膳食纤维。
来源:是以蔗糖为原料,利用果糖基转移酶的催化作用, 在蔗糖(G-F)分子的果糖基上通过β(2→1) 糖苷键结合1~3个果糖(F)而生成的蔗果三糖(GF2)、蔗果四糖(GF3)和蔗果五糖(GF4)及其混合物。以蔗糖为原料,用来源于米曲霉的β-果糖基转移酶水解后,经色谱分离提纯、干燥制得的纯度大于等于95%的作为应用于婴幼儿配方食品的营养强化剂是由我司申报的。
性状:糖粉为白色结晶性粉末,甜味柔和清爽,带清香,无异味,无外来杂质。
概述及用途:是一种天然活性物质。既保持了蔗糖的纯正甜味性质,又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群,增殖双歧杆菌,促进钙的吸收,调节血脂,免疫调节,抗龋齿等保健功能的新型甜味剂,被誉为继抗生素时代后潜力的新一代添加剂—促生物质;已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。
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