油炸机

油水节能油炸锅有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了国际上最选进的油水混合油炸工艺，改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残渣，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。
油炸机刮渣

​油炸机清洗规程清洗步骤

油炸机清洗规程清洗步骤： 1 ．关闭加热系统，补油系统。 2 ．降温，回收油准备好火碱。 3 ．将大块污垢及油渣集中收集垃圾桶中。 4 ．升起油炸机，插好保险杠。 5 ．开启 A , B 网带用高压水枪打洗整个油锅，网带，刮渣条，齿轮支架，排烟筒，机罩，过滤器等有污垢的地方，然后仔细检查以上地方确保清洗千净。 6 ．将油炸机内加满清水，加入火碱加热至 95 ℃ 蒸煮 45 分钟蒸煮结束后，放掉污水。 7 ．用高压机枪打洗油炸机里的污垢及火碱，仔细打洗油锅，过滤器，冲洗内外罩，直至千净。 8 ．配制浓度 2 一 5 ％的脱普，提升油炸机，用泡沫机向油炸机里外罩及其他零件从上到下打扫泡沫，覆盖设备内外表面，泡沫停留时间为 10 一 15 分钟。 9 ．用高压机枪打扫干净。目视检查所有区域检查各部位是否干净，如不千净重新清洗。 10 ．清洗完毕，关闭排污阀，停止网带运转，关闭总电源。
油炸机刮渣

燃气刮渣式油炸机有哪些优势

保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低降低油脂劣变程度：保香作用原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。 炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
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