恒宇CW-1H型

（透明果冻稳定剂的应用）

一、 参考配方（%）：

二、特征：

   速凝、耐热、抗收缩、水析少、凝胶强度适中、韧性好、口感爽脆、风味好

三、操作工艺：

白糖与恒宇CW-1H干搅混匀，在边放水边搅拌下慢慢撒入烧料缸。

1. 定量。烧料至94℃，并保温10分钟。

2. 保温后加入甜蜜素、糖精、AK糖及阿斯巴甜。加入用水溶解的山梨酸钾。加入用水溶解均匀的色素。

3. 浆料冷却至86—88℃左右，加入用水溶解的酸与酸钠，加入香精。

4. 过120目滤网。

5. 灌装、封口；置于流动冷水中冷却。

四、该复合增稠剂的执行标准：Q/HHY03-2007。