大豆组织蛋白

上海甘源实业有限公司优质生产商，大豆组织蛋白的厂家，的CAS号，上海报价，的详细说明，的价格，厂家报价，的添加量，的分子式、的分子量。

外观：呈肉色或淡黄色柱状。

产品优点：

1、本品采用优质大豆深加工制成，高蛋白，低脂肪，不含*。

2、本品经过去腥工艺，感官及口感类似肉，疏松的纤维结构，易入味。

3、本品加工工艺精良，具有良好的吸水性、吸油性、保湿性与抗氧化性，高复水率、高强度、口感脆、无豆腥味。

用 途：www.31food.com/st32421/Product_351712.html

A）用于灌肉肠（如香肠、中国台湾热狗肠、腊肠、亲亲肠）等，加入量为肉重的15-35%（湿组织蛋白），可以代替一部分瘦肉；　　

B）与肥肉混合在一起绞碎，做成肉丸、贡丸、鸡脯丸等，其味道和口感比纯肉丸子还好；　　

C）饺子馅、燕子馅、虾米饺馅、肉松中加入，不仅可以代替瘦肉，而且还可以改善饺子的风味，提高饺子的营养价值；　　

D）可以与各种肉类加工在一起做菜，其味道与肉一样，对于不愿吃肉的人提供了一种理想的菜肴；　　　　　　

E）在肉类罐头中加入，既降低了成本，又增加了蛋白质含量。

应用范围：是肉制品的*替代品，替代猪肉、牛肉广泛应用于肉制品、馅料、速冻水饺、火腿肠、中国台湾热狗、腊肠、亲亲肠、贡丸、肉丸、狮子头及其他速冻食品与休闲食品、素食等。使用本产品的肉制品，其韧性、弹性、保湿、口感等均有良好的改观，并可降低生产成本。

使用方法

     1、用70-80℃温水泡水5-6小时

     2、脱水（甩干）

     3、用高速打浆机（1500转/分）将其单独打几分钟直至拉丝状态

     4、用常用的方法打浆

     5、在成浆中加入5-15%（对浆的比例）的已打成拉丝状态的组织蛋白，再机打两分钟，让组织蛋白与浆体混合均匀。

包装： 本产品采用食品级聚乙烯内外袋复合或根据产品不同型号确定包装，每包20公斤。

保质期： 干燥阴凉处贮存，保质期12个月