恒宇EU-2D鲜果乳饮料
（以发酵乳为原料）
一、 参考配方（%）：
| 白砂糖 | 5.00-8.00 | 鲜牛奶香精 | 0.08 |
| 乳酸 | 0.15 | 柠檬酸钠 | 0.03 |
| 发酵乳 | 30.00-60.00 | 水果香精 | 0.03 |
| 苹果酸 | 0.06 | 柠檬酸 | 0.10 |
| 果汁 | 按需添加 | 甜蜜素 | 0.06 |
| 山梨酸钾 | 0.05 | 加水至 | 100 |
| 恒宇EU-2D型 | 0.50-0.60 | | |
二、产品特点：
乳化分散性强、稳定性高、耐酸耐高温、蛋白不沉淀、香滑细腻、口感舒适。
三、工艺要点：
1. 奶粉溶解成还原乳或鲜牛奶标准化后，接种发酵制成发酵乳，备用。
2．将稳定剂与白砂糖干搅混匀，慢慢撒人60-70℃热水中，加热搅拌至*溶解，降温40℃左右备用。
3． 发酵乳、稳定剂液及辅料混合均匀，添加果汁，缓慢搅拌20-30分钟。
4． 用酸液调PH至3.9-4.2，定容，搅匀。然后预热至70℃左右均质，压力控制在25Mpa。
5． 灌装，杀菌（85℃，20分钟）。
四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008。
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